牡蠣の美味しい季節ですね。牡蠣は海のミルクと言われるほど栄養価が高い食材で大好きな方も多いと思います。
一方で、「あんまり好きじゃないなぁ」 「むしろ苦手」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
わたくしロンも以前は牡蠣は苦手だったのですが、タイでこの料理に出会ってから牡蠣が大好きになった料理をご紹介します。
その料理の名前はオースワンです！
牡蠣好きの方も牡蠣が苦手な方も満足できるタイ料理です。
また辛くないので、「辛いのが苦手だけどタイに旅行に行きたい！」という方にも覚えておいて損は無い料理です。
オースワンの材料（2人前）
・牡蠣･･･200g
・もやし･･･1/2袋
・卵･･･2個
・にんにく･･･2片
・鶏ガラスープの素･･･5ｇ
・醤油･･･15ｇ
・片栗粉･･･20ｇ
・ごま油･･･5ｇ
・オイスターソース･･･10ｇ
お好みで刻みねぎを添えてください。
作り方
1.ボウル（大き目の器でもOK）に水と塩を入れて塩水を作り、牡蠣を入れて優しくもみ洗いします。汚れが落ちて塩水が黒っぽくなったら塩水を捨てて、汚れがなくなるまで2～3回で優しく水洗いをします。
2.水洗いした牡蠣をザルにあげておきます。
3.フライパンにごま油とみじん切りにしたニンニク、牡蠣を入れてます。牡蠣の片側に軽く焦げ目がついたら裏返し、お湯100mlで溶いた鶏ガラスープ、醤油を牡蠣を加えて、火が通るまで煮ます。
4.水45mlで溶いた片栗粉を入れて、とろみがついたところに溶き卵とオイスターソースを入れて軽く混ぜます。
5.もやしの上に盛り付け、お好みで刻みねぎを添えて完成です。
まとめ
牡蠣の下処理（塩水で洗う）をして調理時間は10分程度と簡単ですが、本当に美味しいので是非試していただきたい一品です。
タイでは年中牡蠣を食べることができるのですが、日本ではやっぱり寒い時期の食材ですよね。
わたくしロンは帰国してから、特に冬はタイが恋しくなるのですが、このオースワンを食べると更にタイが恋しくなってしまうのです。
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