タイ料理：メイン料理

牡蠣の美味しい季節ですね。牡蠣は海のミルクと言われるほど栄養価が高い食材で大好きな方も多いと思います。一方で、「あんまり好きじゃないなぁ」　「むしろ苦手」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？わたくしロンも以前は牡蠣は苦手だったので...

「何か簡単に海老を使って美味しい料理はできないかなぁ」と思っている方！タイ料理には美味しく簡単に作れる海老を使った料理があります。今日はそんな料理のレシピをご紹介いたします。 名前はクン・ガティアムと言います。クンは海老でガティアム...

今回はタイ料理の大定番のグリーンカレーのレシピを紹介します。何といっても特徴はカレーのルーが緑色というところですが、これはペーストに入っている青唐辛子の緑色なのです。タイ語でグリーンカレーのことを、「ゲーン・キョウ・ワーン」と言いますが、...

皆さん、唐揚げはお好きですか？わたくしロンはタイ料理と同じぐらいに、唐揚げが大好きなのです。日本の唐揚げも美味しいですが、タイにも超美味しいから揚げがあるのです！ タイでは、唐揚げの屋台もたくさんあって、朝から唐揚げを食べているタイ...

今回のタイ料理は知っていると結構自慢できる、そんな一品になるのではないでしょうか。わたくしロンも初めて料理の名前を聞いた時は「ウソでしょ！？」と思わず言ってしまいました。それが今回ご紹介するアメリカ風タイ炒飯のカオパット・アメリカンです...

鶏肉はタイで良く食べられている食材の一つで、タイ国内の百貨店やスーパー、更には昔ながらの市場など様々なところで鶏肉が販売されており、タイの方の生活に密着した食材といえます。 そんな、鶏肉を使った今回ご紹介するタイ風焼き鳥ガイ・ヤーン...

タイ料理には欠かせないパクチーですが、数年前のパクチーブームもまだ記憶に新しいのではないでしょうか？わたくしロンにとってパクチーは大好きでもなければ嫌いでもない野菜の一つなんですが、そんなロンがタイで食べることが出来なかった、インパクトが...

わたくしロンが、8年間すんでいたタイから日本へ帰国して驚いたことが幾つかあったのですが、そのうちの一つが、タイの屋台料理のガパオが日本でメジャーになっていたことです。コンビニやスーパーの惣菜コーナーでも見かけますし、ご家庭でも簡単に作れる...

立秋は暦上のことと言わんばかりに居座る暑さですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 これだけ暑いと食欲もなくなるのですが、そんな時期でもご飯が進む、ピリ辛豚焼肉（ナムトック・ムー）の作り方をご紹介します。このナムトック・ムーは辛味と酸...